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本文目录
配料
大料一粒 ，花椒3粒 ，面条面条姜3克 ，做法做法葱3克 ，大全大全香油3克，鸡丝家常鸡丝家常酱油5克 ，面条面条盐5克 ，做法做法干虾仁5克 ，菠菜100克，醋3克 ，清水适量 ，花生油7克
制法
(1)用水调面，合成面团 ，不能过软 ，把面擀成薄片 ，若粘 ，可多撒干面粉 。折成两叠，用刀切成面条 。
鸡丝荞麦面汤
(2)将鸡肉洗净 ，放入清水中煮开 ，除去浮沫 ，加入葱、姜 、大料 ，煮约1小时至熟 。
(3)干虾仁用温水泡开 。
(4)炒勺放油 ，旺火烧热后 ，先煸炒干虾仁 ，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水 。煮开下面和菠菜、酱油等 。待面条熟了即浇上香油和醋 ，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
用料：牛腱子肉 、拉面 、青蒜 、辣椒油 、香料包 、香菜 、香葱 、盐 、胡椒粉
做法 ：
1.牛腱子肉事先冷水浸泡几小时 ，容器内水红换水 ，直至水清（不特在意牛肉口感的话 ，也可以选择其他方式去血水）
2.锅中添水，牛肉 、香料包入锅 ，加入适量盐调味 ，大火烧开 ，小火慢炖 ，直至肉熟 ，如果牛肉喜欢吃软烂一些的，可直接高压锅压半小时
3.牛肉切片（块） ，肉汤撒适量胡椒粉备用
4.青蒜切粒、香菜切末、香葱切葱花
4.烧水煮面，口感适宜时捞出稍过一下凉水
5.面条放入碗中 ，牛肉码在面上 ，添适量肉汤，撒入青蒜粒、香菜末 、葱花 ，淋入辣椒油即可
做法 ：选用整只三黄鸡 ，加入葱姜炖汤两个小时 ，去除浮沫，在等待过程中准备配菜配菜有西红柿 ，小油菜 ，香菇 。香菜葱花儿放入碗中放香油 ，黑胡椒粉 ，生抽备用 。
另取锅放入适量鸡汤 ，汤开后放入符合自己口味儿的面条儿煮至八成熟 ，将鸡腿肉撕成丝放入锅中，放入配菜 ，煮1~2分钟 ，放盐适量 ，加入调好的香菜葱花儿汆，色香味俱全 ，百吃不厌 。
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